• Tous les jours on se remet en question, on essaie de s'améliorer, demain on sera meilleur qu'hier.
    Alain Ducasse
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  • La cuisine ressemble à celui qui la crée, la réinvente et l'embellit au fil des jours et des saisons, y mettant le meilleur de lui-même.
    Alain Ducasse
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  • Le rôle du cuisinier commence là où s'arrête le travail de l'artisan, l'œuvre de la nature. Il consiste à rendre très bon ce qui, déjà, est très beau.
    Alain Ducasse
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  • Entre la lecture de la recette et sa réalisation effective par son créateur se déroule un prodige.
    Alain Ducasse
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  • Les hommes aiment les barbecues. Ils ne font la cuisine que si c'est dangereux.
    Rita Rudner
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  • La cuisine du Périgord est sans beurre et sans reproche.
    Curnonsky
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  • La cuisine, c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont.
    Curnonsky
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  • Une caresse d'ail revigore, un excès d'ail endort.
    Curnonsky
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  • Quand les gens mangeaient chez mes parents, je voyais de l'amour dans leur regard. J'ai voulu reproduire cela… J'ai goûté pour la première fois la grande gastronomie quand j'étais jeune, et ça a été une révélation !
    Cyril Lignac
    France Inter, Boomerang, 26/02/2020
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  • La cuisine est attachée au cycle des saisons, elle n'est donc jamais ennuyeuse ou répétitive. C'est Alain Passard qui m'a enseigné cela : j'ai appris chez lui que la cuisine pouvait être poétique.
    Cyril Lignac
    France Inter, Boomerang, 26/02/2020
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  • Mon premier gâteau, enfant, était un marbré : créer un gâteau, pour moi, s'apparentait à de la magie… C'est comme ça que tout a commencé. Si vous n'êtes pas capable de sorcellerie, n'approchez pas de la cuisine.
    Cyril Lignac
    France Inter, Boomerang, 26/02/2020
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  • Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large.
    Paul Gauguin
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